Lubina al Horno con Patatas

  • Lubina al Horno
    Tradicional

  • Lubina al Horno
    con Patatas

  • Lubina al Horno
    con Verduras

  • Lubina al Horno a la Sal

  • Lubina al Horno
    con Gambas


  • "Lubina al Horno con Patatas"

    Lubina al Horno con Patatas





    Esta receta de lubina al horno con patatas es una de las mejores que te ofrecemos para cocinar una rica lubina al horno, adem�s de ser una de las m�s cocinadas, porque resulta sencilla y completa al mismo tiempo.

    Ingredientes:

    - Una lubina fresca
    - Dos patatas medianas o una grande
    - Una cebolla mediana
    - Un par de dientes de ajo
    - 200 ml de caldo de pescado
    - 50 ml de agua
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen


    Preparaci�n:

    Con esta receta prepararemos una lubina al horno con patatas para uno o dos comensales, seg�n el tama�o de la lubina, pero si tienes m�s comensales necesitar�s emplear una mayor cantidad de ingredientes, as� que aj�stalos seg�n tengas m�s o menos invitados a la mesa. Con una lubina por comensal, junto su guarnici�n, vas a preparar un plato muy completo y que dejar� satisfecho a tus invitados. A continuaci�n vamos a detallaros paso a paso como hacer la receta en casa, incluso si no tienes experiencia previa.

    Cuando vayas a comprar el pescado, p�dele al pescadero que te deje las lubinas preparadas para hacerlas al horno, as� te las dar� limpias sin escamas y con las tripas quitadas, y si quieres te quitar� las cabezas si prefieres hornearlas as�. Una vez vayamos a comenzar la preparaci�n de la receta, las lavamos bien con agua bajo el grifo, as� las dejamos bien limpias, y despu�s las dejamos que escurran toda el agua. Mientras tanto, encendemos el horno a 180�C, para que as� vaya tomando esa temperatura mientras acabamos con la preparaci�n.

    Pasamos ahora a lavar y pelar las patatas y despu�s las cortamos en rodajas que no sean demasiado gruesas. Despu�s pelamos la cebolla y troceamos en forma de juliana, m�s bien gruesas, y finalmente pelamos los dientes de ajo y los cortamos en l�minas. Echamos un buen chorre�n de aceite de oliva virgen en la bandeja o fuente en la que vayamos a preparar la receta, para engrasar su base, teniendo en cuenta que debe ser un recipiente apto para usar en el horno.



    Despu�s iremos colocando una base de patata y encima la cebolla y los dientes de ajo, salpimentamos bien y echamos un chorrito de aceite por encima de la guarnici�n. Acabaremos vertiendo sobre la guarnici�n anterior el agua y el caldo de pescado, que puede ser casero o comprado, o bien una pastilla concentrada diluida en agua. Metemos entonces la bandeja con todos los ingredientes en el horno una vez que haya tomado la temperatura deseada, y dejamos hornear durante unos 10 minutos, para que se vayan ablandando un poco.

    Salpimentamos bien la dorada por todos lados y una vez hayan pasado los 10 minutos que indicamos antes, sacamos la bandeja del horno y colocamos la lubina sobre la cama de patatas, ajo y cebolla y volvemos a meter en el horno, para dejarla unos 20 minutos m�s o menos, tiempo en el que la lubina debe quedar bien hecha por fuera, y un poco jugosa en su interior, para que no pierda la fina textura de su carne. Al acabar de hornearla, comprobamos que tanto el pescado como la guarnici�n est�n en su punto, y si es as� ya podemos servir en caliente esta exquisita lubina al horno con patatas, que seguro que te va a encantar.