Lubina al Horno con Gambas

  • Lubina al Horno
    Tradicional

  • Lubina al Horno
    con Patatas

  • Lubina al Horno
    con Verduras

  • Lubina al Horno a la Sal

  • Lubina al Horno
    con Gambas


  • "Lubina al Horno con Gambas"

    Receta de Lubina al Horno con Gambas





    Una de las mejores y m�s sabrosas recetas que os ofrecemos es sin duda esta con la que preparar una lubina al horno con gambas, una combinaci�n de sabores que encantar� a tus invitados.

    Ingredientes:

    - Una buena lubina
    - 150 gramos de gambas peladas
    - 3 o 4 dientes de ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen


    Preparaci�n:

    Para preparar estar lubina al horno con gambas vamos a emplear una lubina grande, con lo que podremos hacer un plato para dos comensales. Si quieres servirla para m�s personas, utiliza mayor cantidad de los ingredientes necesarios. Ten en cuenta el tama�o de las lubinas, ya que si son de las grandes podr�s servir con una de ellas a dos comensales, mientras que si son de las peque�as tendr�s que comprar una por comensal.

    Nosotros siempre pedimos al pescadero que nos prepare el pescado para hacerlo al horno, as� nos lo dar� bien limpio de escamas y de tripas, y tambi�n te quitara la cabeza si prefieres hornearlo sin la misma. Lo har� de forma r�pida y quedar� el pescado bien limpio, mientras que si lo hacemos en casa tardaremos m�s tiempo, as� que mejor p�deselo al mismo y te ahorras este paso previo. Una vez en casa solo tendr�s que lavar la lubina bajo el grifo, para dejarla limpia del todo.

    En cuanto a las gambas que necesitamos para la receta podemos emplearlas frescas o congeladas, siempre que no est�n cocidas, as� que si las usas congeladas deber�s ponerla a descongelar previamente. Si son frescas, cuando vayamos a preparar la receta las pelamos, les quitamos las cabezas, las cascaras y las lavamos para dejarlas limpias. Lo ideal es limpiarle tambi�n quit�ndole los intestinos, que suelen estar sucios, lo que podemos hacer f�cilmente con un palillo de dientes o una pinza de cocina, as� quedan totalmente limpias.

    Despu�s pelamos los dientes de ajo y los cortamos en l�minas que no sean demasiado finas. Ponemos el horno a precalentar a 180�C mientras continuamos la preparaci�n, as� al acabar ya estar� bien caliente para hornear nuestra lubina. Cogemos una bandeja met�lica del horno, echamos en su base un chorre�n de aceite de oliva virgen para engrasarla un poco, y colocamos encima la lubina salpimentada y metemos en el horno para unos 30 minutos, con cuidado de no pasarnos y que la lubina quede demasiado hecha, en cuyo caso estar� muy seca.



    Mientras tanto vamos a echar aceite de oliva virgen en una sart�n y en ella doramos los ajos laminados, con cuidado de no quemarlos, y en ese momento agregamos las gambas peladas y un poco de sal. Las cocinamos unos 5 minutos removi�ndolas para dorarlas por todos lados, y cuando a la lubina le queden unos 5 minutos agregamos el contenido de la sart�n sobre la misma, con el aceite incluido, y dejamos acabar de hornear. Una vez la lubina est� en su punto ya podemos servir este estupendo plato de lubina al horno con gambas antes que se enfr�e, ya ver�s c�mo te encanta su combinaci�n de sabores.