Lubina al Horno a la Sal

Lubina al Horno a la Sal

Si quieres aprender a preparar una rica lubina al horno a la sal aprovecha la ocasi�n y sigue los pasos que te indicamos en esta completa receta. Ver�s que de forma sencilla podr�s hacer esta rica preparaci�n.

Ingredientes:

- Una lubina grande
- Sal gruesa para hornear, el doble del peso de la lubina

Preparaci�n:

Esta receta para hacer lubina al horno a la sal es una forma un tanto especial de preparar este rico pescado al horno, ya que s�lo se emplea sal para cocinarla, pero resulta una forma muy sabrosa de hacerla. Si nunca la has probado, te va a sorprender como se puede conseguir de una forma tan sencilla un pescado tan sabroso y tan jugoso. Esta receta se puede aplicar a cualquier pescado blanco, por lo que puedes aplicarla para cocinar otro pescado que te guste. Empezamos con el detalle de la receta, sigue leyendo.

Lo m�s importante es preparar previamente bien la lubina antes de hacerla a la sal, por lo que es muy conveniente decirle al pescadero que te la prepare para hacer de esta forma, as� te la dejar� perfecta. Para hacerla a la sal necesitamos dejar la lubina bien limpia sin escamas, y quitarle las tripas sin que el pescado quede abierto, ya que entonces la sal entrar�a dentro y quedar�a muy salado. El pescadero te la va a dejar perfecta, as� que no dudes en ped�rselo. Si necesitas m�s cantidad de pescado compra el que necesites seg�n tus comensales, y seg�n el tama�o de la lubina, ya que las hay de muchos tama�os.

Una vez vayamos a hacer la receta, lavamos la lubina bajo el grifo y la dejamos escurrir del todo. Podemos encender ahora el horno y lo ponemos a 200� para que se vaya precalentando. Mientras tanto vamos a ir preparando la bandeja del horno en que hornearemos el pescado, haciendo una buena cama para el mismo con la sal gruesa que vayamos a emplear. Utiliza siempre sala gruesa, y si puedes utilizar una especial para hornear mucho mejor. Puedes encontrarla en cualquier supermercado, incluso las hay con alg�n sabor o aroma, para darle un toque extra al pescado. Hacemos una buena base con la sal para colocar encima la lubina.

Tras escurrir la lubina la colocamos sobre la sal que hab�amos preparado como base en la bandeja, y despu�s vamos a cubrirla con m�s sal, de forma que quede totalmente cubierta con una buena capa. Iremos prensando lo mejor posible la sal con las manos, apretando para que quede bien compactada. Al acabar metemos la lubina en el horno y dejamos hornear unos 40 minutos aproximadamente, tiempo tras el que la sal se habr� endurecido y oscurecido y el pescado estar� en su punto. Sacamos la bandeja del horno y sin dejar que se enfr�e vamos a ir rompiendo con mucho cuidado la costra que se ha formado con la sal, que ver�s que estar� bastante dura. Deber� salir la sal con la piel del pescado, dejando �nicamente los filetes enteros, que podr�s servir antes que se enfr�en para disfrutar de una lubina al horno a la sal muy sabrosa y jugosa.